| · 松鼠桂鱼的传说 传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听...... |
| · 中华美食烹调方法14种 溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片...... |
| · 一苦二甜三回味的茶 在白族村子，外人如赶上节期，肯定会被当做贵客受到款待。白族是一个知礼好客的民族，以“三道茶”敬客，是一种高尚的礼仪。三道茶的形成出于一个离有哲理的传说：一位老木匠教徒弟多年，临出师前带徒弟去苍山伐树锯板，干了...... |
| · 古代宫廷皇宴的文化 清代是我国最后一个封建王朝，封建的政治、经济发展，促进了饮食文化的繁荣。
在皇权高度集中的统治下，各种维护封建统治的典章礼仪制度严谨完备。清代宫廷筵礼仪理所当然地突出...... |
| · 鄂伦春族的特色饮食 鄂伦春族定居前的食物以肉类为主，面粉与野菜次之。他们经常吃的兽肉有：狍子肉、鹿肉、犴肉、野猪肉，其中狍子肉最多。吃法有煮肉（乌罗仁），带骨煮至八成熟即吃；烧肉（达拉嘎兰），出猎时没带吊锅或没有时间，将肉放在...... |
| · 用餐时请注意您的筷子 平时吃饭，家长会告诫小孩不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么？
有人以为这种礼仪规范是跟乞讨的忌讳有关的。就是说，只有乞丐讨食时才会有筷子敲...... |
| · 英国下午茶的渊源 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。...... |
| · 中国古代生鱼片文化 生鱼片是中国最古老的传统食物之一，有文字记录的历史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。据出土青铜器《兮甲盘》上铭文的记载，那一年，周师大举出动，于今陕西白水县境内的彭衙迎击入侵的猃狁部落。凯旋归来後，大将尹...... |
| · 菊花酒 茱萸佩 重阳糕 重阳佳节有三大民俗佳品:菊花酒、茱萸佩、重阳糕(原称蓬饵)。
菊花酒
菊是应时的花草，在“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时...... |
| · 意大利流行“信号灯”饮食 意大利胖男肥女的人数在西方发达国家中名列倒数第二，尽管他们天天离不开一盘盘的通心粉。
意大利的营养学家认为，极大多数的意大利先生和太太保持优美体型的秘密正是这个国家人...... |
| · 谈谈饮食宜忌 人们在日常生活中如果能够注意调和饮食五味，讲究饮食卫生，掌握饮食宜忌，并根据自身的需要选择适当的食物进行调养，则可以保证机体的营养需求，使五脏功能旺盛，气血充盛，对疾病有重要的辅助治疗或治疗作用。
&nbs...... |
| · 饮用餐后咖啡的礼节 晚宴咖啡应该用小咖啡杯装，底下垫咖啡碟，并附一支咖啡小匙。主人应事先通知服务生在用餐处或另一个房间上咖啡。
若在用餐处喝咖啡，请倒好咖啡再把咖啡杯连碟子放在客人席位桌面的右侧，小匙摆在碟上右端。当然，就像倒酒和其他...... |
| · 元宵节的食俗 元宵节的应节食品，在南北朝是浇上肉汁的米粥或豆粥，但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。
到了唐朝，郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法，据《太平...... |
| · 为何腊八要喝粥 腊八粥源于一种信仰饮食习俗。起源于佛教。据说，佛教创始人释边牟尼，得道成佛前，曾游历印度名川大山，为探究人生的究竟，寻奇人、访长者、刻苦修行。
这一天，他来到摩揭陀国，因又饥又饿，加上酷热难熬，便昏倒在...... |
| · 如何优雅吃西餐 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。
&...... |
| · 吃饭文明从轻声做起 中餐是我们最引以为豪的传统文化之一。说起饭菜品种之丰富，烹调之复杂，样式之精美，如果中国人称自己是第二，估计全世界其他国家没人有勇气自夸第一。
但中国人会吃饭吗？说这话肯定得罪人...... |
| · 下酒菜有讲究 家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体，笔者给你以下几点建议：
做菜时宜放些糖
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏...... |
| · 食鱼的讲究 食鱼讲究一个“鲜”字，但“鲜”度如何，却是有层次之分的。死了不久的鱼，其鳃尚红，于中原一带的人而言，已认为是鲜的了；但对于广州人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜；而最讲究鱼之鲜者，要算顺德人，他们认为鱼被捉的时间长了，尽管游泳不...... |
| · 从美味佳肴中吃出健康得到补益 回顾建国以来，随着我国人民生活水平的日益提高，人们的膳食结构也发生了巨大变化，可以简单地概括为四个类型，即温饱型、美食型、豪华美食型、滋补养生型。如今，人们不再以昔日的大鱼大肉、山珍海味，甚至汤中泼金的豪门大宴为饮食时尚...... |
| · 火锅杂侃 四川火锅相传起源于长江纤夫的饮食习惯，少说也有几百年的历史，但为什么它只是在改革开放的这20多年才兴盛起来呢？从根本上说，就是因为火锅所具有的内在特点同市场经济的本质相通，火锅所传达的饮食理念，火锅独具的丰富内涵，火锅从...... |
| · 帐单要盖住钱——是什么用意？ 当服务人员送来帐单，经你查对无误准备付帐时，你要把钱放在结帐的夹子里，再用帐单将钱盖住。这样做的用意，主要在于不使客人看到你所付的金额，以免引起对方的尴尬。
我们常常看到...... |
| · 适合十二星座的风味咖啡 小贴士 咖啡的起源：传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋...... |
|
