| · 肉茸菠菜 【原料】 菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉 50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量 【制作过程】 1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋...... |
| · 深山鱼头王 特点：香味扑鼻，将酒糟香味和深山鱼头鲜味合理搭配。制法：将深山鱼头加紫苏（一味中药）加其他调料（最好放点辣酱），放在小火中清炖，当炖制35分钟时加入酒糟，继续炖制10分钟即可...... |
| · 东阳千祥羊肉 制法：千祥是东阳市的一个镇。千祥羊肉指用当地放养的山羊作为原料，一般取七八公斤的幼山羊宰杀，开盖加香料煮熟，尔后切片蘸东阳土酱油吃。特点：肉质比普通羊肉结实，吃起来没有普通羊肉的膻味。由于肉质细嫩，食用时一般不会塞牙缝。...... |
| · 菜胆炖鱼翅
菜 名：
菜胆炖鱼翅
主 料：
小鲍翅300克，菜胆（菜心）6棵，火腿200克，草鸡半只（切块）。
配 料：
顶汤100克，盐2.5克，味精1.5克。
做 法：
小鲍翅浸泡在水中...... |
| · 东阳土鸡煲 制法：取两年以上的土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖好后用面团密封；然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡的陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。注意：掌握炖鸡的火候...... |
| · 蒸三臭 制法：“三臭”即烂松（咸）菜、白臭干（白色的臭豆腐）以及霉苋菜梗。蒸三臭即把三样物品放在一起蒸熟。 特点：闻闻臭吃吃香。...... |
| · 毛芋梗炖青豆 特点：味道清新可口，下饭味更佳。制法：据悉，这是一道解放前汤溪农村穷人家吃的食物（当然那时没有排骨这样的作料），在经过现代烹调方法烹饪以后成为一道地道的农家菜。将腌制过的毛芋梗加上青豆以及几块排骨一起炖制而成。...... |
| · 白汁鸡粒菠菜面
主 料： 菠菜面、鸡柳肉各9/2两（约180克），青豆仁、甘笋粒各3汤匙，洋葱粒2汤匙，汤1/2杯。
配 料： 腌肉料：姜汁、酒、生粉、生抽各少许。白汁料：洋葱蓉1茶匙，面粉2汤匙，鲜奶1/2杯，牛油少许...... |
| · 白菜明虾汤面线
主 料： 面线5两（约200克），白菜胆4两（约160克），鸡蛋2只，中虾6只，上汤2杯，葱粒1汤匙。
配 料： 调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。
做 法： 1、白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入...... |
| · 汤溪野菜包 特点：馅由多种野菜混合而成，味道不油不腻。制法：选用大片菜叶（如青菜、卷心菜）代替一般豆腐皮作为野菜包的外皮。把菜叶用开水烫熟以后，将苦菜、盐卤香干以及笋干等材料制作成的馅包裹起来，再用菜茎扎好，即成。 提醒：苦菜最好...... |
| · 土鸡蛋面 特点：味道鲜美，入口爽滑，有嚼头，透出淡淡的土鸡蛋香。制法：把土鸡蛋、地瓜粉加水混合后搅拌均匀，然后烤制成饼。饼凉后，用刀切成条，用水煮或炒均可。...... |
| · 佛手排骨 配料： 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
配料：...... |
| · 贵妃鸡翅 主料：净鸡翅500克。酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。 特色：淡黄光亮，色鲜艳。口感嫩滑爽口。 操作： 1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍...... |
| · 老姜肉片汤 配料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。 特色：汤清见底，滑嫩鲜香 操作：1.瘦肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片；老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片；葱切成1....... |
| · 锅蹋韭菜 配料： 嫩韭菜100克，鸡蛋2个，面粉25克，精盐2克，酱油10克，味精2克，料酒5克，醋2克，植物油50克，香油5克，姜丝3克。特色： 美味可口 操作：1．嫩韭菜洗净，切成３厘米长的段儿，鸡蛋磕入碗中，加面粉及清水50...... |
| · 清汤鱼圆 烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱5－20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片如玛瑙，鱼圆似白玉...... |
| · 彩丝腐皮卷
菜 名：
彩丝腐皮卷
主 料：
腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，...... |
| · 叫化童子鸡 相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传...... |
| · 虎跑素火腿 虎跑素火腿为杭州传统素食名菜。因它经常在虎跑供应而得名。 特点：此菜色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，鲜甜清香，既是有名的素菜，又是携带方便的旅游食品。 ...... |
| · 灯影苕片 制作原料：红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油。 制作方法：将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时...... |
| · 百花彩鸡
主 料： 大鸡腿1只，净虾肉200克。
配 料： 配料：胡萝卜30克，芹菜30克。调料：盐、鱼露、料酒、味精、大油、蛋清、淀粉、葱、姜。
做 法： 1、将鸡腿去骨，放入汤中，加葱、姜、盐、料酒、味...... |
| · 碧螺老火汤
主 料： 青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。
配 料： 盐9克，枸杞菜叶3克。
做 法： 1、青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥...... |
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