| · 桃子杏仁格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 杏仁磨碎115克，水900毫升，细白砂糖150克，杏仁精5毫升，柠檬2个（榨汁使用），桃子6个，意大利苦杏酒（用于配套）。6人份。 [制作流程] 1、磨碎的杏仁放入锅中，...... |
| · 葡萄柚格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 细白砂糖200克，水300毫升，葡萄柚4个，新鲜小薄荷叶（用于装饰）。6人份 [制作流程] 1、糖和水倒入锅中，用文火加热，偶尔搅拌，使糖溶解，然后煮沸，将糖浆倒入耐热碗...... |
| · 龙舌兰橘味格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 极细白砂糖115克，水200毫升，橘子（洗净）6个，龙舌兰酒90毫升，橘子或酸橙楔形块（用于装饰）。6人份。 [制作流程] 1、将糖和水放入锅中。用蔬菜削皮器轻轻地将三只...... |
| · 八角茴香格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 细白砂糖200克，水450毫升，完整八角茴香6个，葡萄柚4个，6人份。 [制作流程] 1、糖和水放入锅中，用文火加热，偶尔搅拌，将糖完全溶解。煮沸后放入八角茴香，再加热2...... |
| · 西瓜格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 细白砂糖150克，水150毫升，西瓜1个（大约1、75千克）、新鲜橘皮和橘汁取自2只酸橙，楔形酸橙块（用于配套），6人份。 [制作流程] 1、糖和水放入锅中加热，然后煮沸...... |
| · 黑莓格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 细白砂糖115克,水300毫升,黑莓500克,柠檬1个(榨汁使用)。6人份。 [制作流程] 1、糖和水放入厚底锅中，用文火加热，偶尔搅拌，将糖溶解。煮沸后将糖浆倒入碗中，...... |
| · 咖啡格兰尼塔冰糕
[原料/调料] 上等研磨过滤咖啡75毫升热开水1升，细白砂糖150克，高脂奶油150毫升。6人份。 [制作流程] 1、咖啡用匙盛入咖啡壶中或耐热高壶中，将热水倒在咖啡上，放置5分钟，过滤...... |
| · 花边薄饼+越橘刨冰
[原料/调料] 越橘500克，细白砂糖225克，橘汁300毫升，橘味白酒60毫升，糖粉若干，越橘和奶油配餐，薄饼，普通面粉50克，生姜末2、5毫升，鸡蛋1个，细白砂糖15毫升，鲜奶120毫升。6人份。&nb...... |
| · 栗花刨冰
[原料/调料] 细白砂糖150克，水175毫升，接骨木花6个，醋栗500克，苹果汁200毫升，绿色食用色素少许，搅打过的蛋清、细白砂糖和接骨木花少许（用于装饰）。6人份。 [制作流程] ...... |
| · 香料红酒刨冰
[原料/调料] 中度红葡萄酒1瓶，克莱门氏小柑橘2只，或大橘子1只，完整丁香16个，肉桂枝2只，对切，苹果1个，切块，混合香料5毫升，浅色红糖75克，水150毫升，新鲜压榨橘汁200毫升，白兰地45毫升，橘...... |
| · 红辣椒刨冰
[原料/调料] 新鲜红辣椒1个,柠檬2个(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2个(橘皮磨,橘肉榨汁),细白砂糖225克，水750毫升，柠檬或酸橙皮（用于装饰）。6人份。 [制作流程] 1、红辣椒...... |
| · 姜汁猕猴桃刨冰
[原料/调料] 新鲜姜根50克，细白砂糖15克，水300克，猕猴桃5个，新鲜薄荷叶或猕猴桃切块（用于装饰）。6人份。 [制作流程] 1、生姜去皮磨碎，将糖和水放入锅中，用文火加热，使糖完...... |
| · 蜜饴创冰
[原料/调料] 玫瑰拌砂软糖250克，细白砂糖25克，水750毫升�柠檬汁30毫升，白巧克力块50克，蜜钱杏仁（切块用于装饰）。8人份。 [制作流程] 1、用刀将拌砂软糖切...... |
| · 苹果与苹果酒刨冰
[原料/调料] 澳洲青苹果500克，细白砂糖150克，水300毫升，烈性干苹果酒250毫升，绿色食用色素（可选）少许，酸橙皮条（用于装饰）。6人份。 [制作流程] 1、苹果洗净去核，切小...... |
| · 西洋李子创冰
[原料/调料] 熟西洋李子500克，水450毫升，细白砂糖150克。6人份。 [制作流程] 1、将西洋李子放入锅中，加入150毫升水。加盖慢煮10分钟或至李子变软为止。
2、将剩余的水...... |
| · 冰冻小柑橘
[原料/调料] 大克菜门氏小柑橘16个，细白砂糖175克，水105毫升，柠檬2个（榨汁用），新鲜橘汁少许，新鲜薄荷或柠檬香脂草（用于装饰）。12人份。 [制作流程] 1、小柑橘的顶部切下...... |
| · 巧克力咖啡冰露
[原料/调料] 低脂鲜奶600毫升，可可粉（原味400克）、细白砂糖115克，速溶咖啡5毫升（1茶匙）紫色葡萄干（用于装饰）。4-6人份。 [制作流程] 1、鲜奶在锅中加热，不必煮沸，同...... |
| · 黑莓冰露
[原料/调料] 细白砂糖175克，水150毫升，黑莓500克，另备一些用于配餐，无脂清爽干酪和奶油干酪500毫升。6人份。 [制作流程] 1、糖和水倒入厚底锅中，用文火加热，搅拌使糖溶解...... |
| · 夏日水果柠檬杯
[原料/调料] 柠檬冰沙500毫升，小草莓225克，黑莓150克，红浆果或黑醋栗75克，细白砂糖15毫升，橘味白酒45毫升。6人份。 [制作流程] 1、6个150毫升大小的金属模具放入冷...... |
| · 鸡尾酒冰瓜冰沙
[原料/调料] 细白砂糖50克，清蜜30毫升，柠檬汁15毫升，水60毫升，哈密瓜1个（约1千克），碎冰，黄瓜片（用于装饰），鸡尾酒（用于配套）。6人份。 [制作流程] 1、糖、清蜜、柠檬...... |
| · 黑醋栗冰沙
[原料/调料] 黑醋栗500克，水350毫升，细白砂糖150克，蛋清1个，黑醋栗果（用于装饰）。6人份 [制作流程] 1、黑醋栗放入锅中，加入150毫升水。加盖慢煮5分钟或至水果变软。冷...... |
| · 白葡萄酒梨爽冰沙
[原料/调料] 熟梨675克，细白砂糖50克，水250毫升，白葡萄酒适量，白兰地酒30毫升，柠檬1/2个（榨汁使用）蛋清1个，新鲜薄荷叶，撒上精致细砂糖（用于装饰）6人份。 [制作流程] ...... |
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