| · 煎蛋饺
[原料/调料] 鸡蛋5个、瘦肉、冬菇、西芹各10克。花生油60克、盐10克、味精8克、鸡精粉5克、生粉5克。 [制作流程] 1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉...... |
| · 菜脯蛋饼
[原料/调料] 萝卜干10克、鸡蛋3个。花生油30克、盐8克、味精6克、麻油3克。 [制作流程] 1.萝卜干切成粒、鸡蛋打散。2.萝卜干粒同鸡蛋用盐、味精、麻油拌匀。3.煎锅下油放入鸡蛋...... |
| · 香脆金钱蛋
[原料/调料] 鸡蛋5个，芝麻少许。花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精8克、干生粉15克。 [制作流程] 1、鸡蛋用水烧开加入盐少许，小火煮熟捞起，去壳，横切圆圈。2、鸡蛋切...... |
| · 金丝鹌鹑蛋
[原料/调料] 鹌鹑蛋10个、干粉丝。花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。 [制作流程] 1、干生丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。2、烧锅...... |
| · 蒸兰花蛋
[原料/调料] 鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许。花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克。 [制作流程] 1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入...... |
| · 冬菇鹌鹑蛋
[原料/调料] 冬菇50克、鸡腿菇50克、鹌鹑蛋12个、青菜30克、生姜10克。花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克。 [制作流程] 1.冬菇泡透切去蒂改成片，鸡腿...... |
| · 家常芙蓉蛋
用料：
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
制作方法：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味...... |
| · 狮子头裹蛋
这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起...... |
| · 香肠蒸蛋
材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末 做法： 首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2...... |
| · 蛋饺
好吃又好看的蛋饺 这个制作是很简单的，而且又很方便做。 原材料：碎肉、打散的鸡蛋，水淀粉。工具：大勺、小勺、舀勺。
勺子里加少量油，加热
一勺蛋液...
倒在勺子裏，发成蛋皮
放上肉，
...... |
| · 韭菜炒鸡蛋
用料（1人份）：大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐、胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。 制作方法： 1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。 2.将鸡蛋磕入碗里，加入...... |
| · 鱼香烘鸡蛋
鱼香烘鸡蛋，很简单的做法。做法：1）鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉...... |
| · 花开富贵蛋黄肉 蒸肉饼是一道非常普通的家常菜，但稍加装饰也不失为一道简易的家宴菜哦！今天突然有朋自远方来，在没有任何的准备之下，蒸肉饼就成了招待客人的菜色之一。下面看看我的急中生智吧！
搅肉4两、鸡蛋1只...... |
| · 蛋塌豆腐 把豆腐切薄片，鸡蛋加点盐，打散。锅热油，放虾皮，炒香以后，把豆腐倒进去，转小的火力，煎一会儿，撒盐，时不时翻面儿，等到豆腐差不多都变颜色的时候，把蛋液倒进去，用铲子摊平。
还是...... |
| · 绍子烘蛋
原料： 蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克。 &nb...... |
| · 珍珠玛瑙蛋
[原料] 咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。[调料] 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。[操作程序] 1.取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。2.取4只鸡...... |
| · 红烧藕丸
原料：鲜藕、鸡蛋、面粉
辅料：盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油
做法：1. 藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤...... |
| · 蛋酥土豆片
原料：土豆、鸡蛋、豆粉
辅料：食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱
做法：1. 将土豆去皮切成圆片；2. 将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调...... |
| · 萝卜青豆炒鸡蛋
原料：鸡蛋（4个）、萝卜干（泡软）、青豆、葱
辅料：食用油、酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：1. 坐锅点火倒油，将萝卜干、青豆煸炒，放入糖、...... |
| · 桂花土豆丁
原料：土豆、鸡蛋
辅料：盐、葱、味精、香油
做法：1. 将土豆去皮切成1厘米见方的小丁，放入开水锅焯熟后捞出，用凉水冲凉后撒盐拌匀并控干水分...... |
| · 蛋黄豆腐
原料：北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄
辅料：食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤
做法：1. 将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放...... |
| · 韭菜桃虾蛋
原料：韭菜100克、虾仁30克、鸡蛋2个
辅料：盐适量。使用药材: 核桃仁30克
做法：1.核桃仁洗净后用油炸黄，韭...... |
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