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关键词：蛋白质，维生素，肉片，牛肉，冬天别冷落了啤酒
一提起啤酒，人们就会认为它是夏季防暑降温的专用品。其实不然，按祖国医学理论，啤酒特别适合现代人在四季饮用。首先，啤酒是一种苦味食品，祖国医学认为，人体阴阳应该始终维持相对平衡，才能确保人体健康。现代饮食结构中人们多以嗜肥甘辛辣为主，少苦或者厌恶苦味，故常导致人体中阳盛而阴不足。因此，从调整人体阴阳平衡角度出发，应适当吃些苦味食品，苦味食品既能泄暑热，又能燥湿邪，达到健脾利胃，从而恢复脾胃纳运的功能。
从营养的角度讲，苦味食品多含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。啤酒就是苦味食品中的代表，它在酒类中营养价值最高，含有丰富的氨基酸、糖、蛋白质、矿物质及其它有利于人体健康的成分。适量饮用可开胃健脾、清目散热、解渴、降压、利尿、镇静等。
只不过，啤酒在冬季饮用时对酒的温度有具体的要求。一般说来酒温在15℃～20℃喝起来比较爽口舒适，且能保持啤酒的风味，温度过高则酒味苦涩，太低酒味又显得淡薄。因此，冬饮啤酒，应先用30℃～40℃的温水将未开瓶的啤酒加热至15℃—20℃，然后摇动均匀倒入杯中饮用，同时可以领略到啤酒细腻的泡沫，幽雅的清香和纯正的口味，令人舌下生津，胃口大开。因此，饮啤酒的行家都知道，夏天要饮“冰啤”，冬天要饮“温啤”。
冬季人们喜欢吃牛肉煲，可将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的十肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
 金银蹄鸡
[原料/调料] 猪蹄膀350克，光母鸡半只(约重500克)，火腿二脘(火腿肘段)100克，水发香菇10克，熟笋50克，冰糖l克，精盐l克。
[制作流程] 将母鸡洗净，猪蹄膀洗净去 | 
