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关键词：大蒜，盐，白菜，辣椒，鳞片辣萝蔔泡菜
[原料/调料]
(1)白萝蔔(小) 2条
大白菜 1/2颗
(2)葱(切段) 3支
大蒜(切末) 5粒
姜(切末) 2大匙
>>>符离集烧鸡
(1)盐 1/3杯
水 3杯
(2)辣椒粉 2大匙
腌咸虾 2/3大匙
[制作流程]
(1)选择瘦长形的白萝蔔，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝蔔切丝备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝蔔丝调匀后，塞入萝蔔鳞片中腌渍浸泡，依序放入瓮里盖好，置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。
 辣海带芽泡菜
[原料/调料] (1)海带芽 1/2斤 (2)蒜末 2大匙 姜末 1大匙
(1)盐 1/3大匙 (2)糖 2大匙 麻油 1又1/2大匙 辣椒粉 2大匙 [制作流程] (1)将海 |
