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关键词：糯米，豆沙，点心，清热解毒的小点心：香草绿豆糕
夏天孩子身上难免会长些痱子或湿疹之类的，要哄他喝凉茶可就难罗，倒不如做些清热解
毒的点心让他多吃点，所以今天做了香草绿豆糕。
>>>冬日话进补
注释：
1. 香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不
喜欢可省略。
2. 糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉除了和面团时能更好
地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不
够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。
第 1 幅 材料：绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、香草（可省）少许、豆沙馅适量
第 2 幅
第 3 幅
第 4 幅
第 5 幅 清热解毒的小点心：香草绿豆糕
 闲来无事做肠粉——香菇韭黄鲜虾肠 连续几天都下雨，足不出门可真无聊，做做肠粉也好打发时间！
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材料：约4分量
粘米粉150克、澄粉、粟粉、生油各1匙、盐 | 
