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关键词：鸡蛋，味精，盐，酱油，肉片，牛肉，植物油，滑蛋牛肉
材料：（6人份）牛肉150克、鸡蛋五个、葱粒两 大匙、植物油三大匙。 ①酱油1/2大匙、盐1小匙又1/4、糖半小匙、米酒 1/2大匙、太白粉半大匙、姜汁水二大匙。 ②盐1/2匙、味精1小匙又1/4． 做法： 1、牛肉洗净，横纹切成薄片，加①料均匀，腌一 小时。炒时加油一大匙搅伴。使肉片易于炒开。蛋 打散加②料。备用。 2、热油一大匙，放进牛肉片，迅速用锅铲炒约十 秒，见牛肉变色即捞起。 3．将通过油的牢肉放入蛋液中。 4．热油一大匙，倒入蛋汁牛肉片，以中火料炒至 蛋刚
 红烧豆腐
原 料： 豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克 | 
