茶碗蒸-厨娘美食网


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日本料理

茶碗蒸

厨娘美食网　　日期：2008-5-1　　编辑：菜谱王

　　关键词：鸡蛋，味精，盐，芹菜，鱼肉，茶碗蒸

材料：（6人份）鸡蛋五个、鱼肉六片、香菇六朵、虾子六尾、芹菜末一大匙。调味料：①盐一小匙、米酒一茶匙、味精少许、水或膏汤五杯。做法： 1．蛋散后加入①料拌均调成蛋液。 2．备六个蒸碗，每碗放入虾子、鱼肉、香菇一朵。再倒入蛋液至八分满，蒸约12～15分钟（为使所蒸之蛋表面平滑，蒸时盖子不能完全封闭），最后浇上芹菜未即成。

滑蛋牛肉　材料：（6人份）牛肉150克、鸡蛋五个、葱粒两大匙、植物油三大匙。 ①酱油1/2大匙、盐1小匙又1/4、糖半小匙、米酒 1/2大匙、太白粉半大匙、姜汁水

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