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老姜焗鸡

厨娘美食网　　日期：2008-5-1　　编辑：菜谱王

　　关键词：盐，姜片，老姜焗鸡

主料：嫩光鸡1只，老姜2两（约80克），水、盐各少许。
做法： 1、嫩鸡洗净，斩大件，沥干水，备用。2、老姜去皮后切厚片，用刀拍松。3、烧热白锅（不用油），放入姜片边炒边转动，至姜干身及转色，加入约2汤匙油将姜片炒香。4、倒入鸡块同炒约2分钟，到鸡身转白色，加少许盐及水，盖上煮约15分钟至鸡熟即成。
备注：姜能驱风、散寒、治风湿，越老功效越大，但比较辣；畏辣者，可只吃鸡不吃姜。

朥饼　主料：面粉，猪朥，精面粉，猪朥，麦芽糖，绿豆做法：潮州朥饼的皮由两个部分组成：酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成，皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的，朥饼的皮就是

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