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关键词：白糖，芹菜，红椒，方鱼，醋，冬瓜，凉拌方鱼
主 料： 方鱼200克，荸荠肉100克，芹菜100克，熟芝麻10克，红椒5克，梅膏酱100克，白糖75克，白醋50克，糖冬瓜片25克，猪油25克。
>>>莲花豆腐
做 法： 1、将方鱼除去头和骨，切成丁状，投入油鼎中炸至酥脆；芹菜去根叶用开水泡过后切段；荸荠肉、糖冬瓜片切丁状待用。2、把处理好的方鱼、荸荠、冬瓜片盛在餐盘里，再把熟芝麻粒撒在上面。3、将白糖、白醋放在碗里拌和溶化，加入梅膏酱再拌匀，然后倒入餐盘和原料一起拌匀即成。
特 点： 酸甜香脆，十分可口。
 莲米鸡丁
主 料： 鸡脯肉250克，莲只100克，化猪油（或菜油）100克，料酒15克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1个，白糖15克，姜末10克，葱段20克，香油5克，精盐、味精、鲜汤适量。 | 
