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关键词：生姜，大枣，糯米，蜂蜜，桂圆，白糖，蛋白质，维生素，胡萝卜，清水，冬令滋补用桂圆
一年四季皆可补，最佳却是冬令时。冬季天气严寒，阳虚病人更觉四肢不温，手脚冰凉。此时特别需要营养的补充。一些心脑血管等慢性疾病患者，气血不足，加之思虑劳伤心脾，则会出现心悸、怔忡、失眠、多梦、四肢乏力、食欲不振，此时若能食用桂圆药膳，健脾益胃、养血安神、补益心气，则能强身健体，安度严冬。
桂圆于农历八月成熟，八月是桂月，加之果形浑圆，故称桂圆。将桂圆外皮剥开，露出乳白色、半透明的果浆，既大又圆，很像龙的眼睛，所以又称龙眼。
龙眼既是食物，又是药物。作为食物，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C和尼克酸，还含有腺嘌呤和胆碱，营养十分丰富。作为药物，它性味甘温，入心脾二经，能滋益心脾、大补气血，宁心安神。常用以治疗思虑过度、劳心伤神、失眠健忘、心悸怔忡。现介绍四则桂圆药膳，以飨读者。
栗子桂圆粥
配方：栗子10只，桂圆肉15克，粳米50克。
制法：将栗子去壳，切成碎块；桂圆肉洗净备用。再将粳米淘净，放入锅内，加栗子、桂圆肉、清水适量。用武火烧沸后，转用文火煮至熟烂，再加白糖搅匀即成。
本药膳能补心肾，益腰膝，治疗心肾精血不足、心悸失眠、腰膝酸软等症。粥的特点是极易消化吸收，有“世间第一滋补之物”之称。
桂圆洋参饮
配方：桂圆30克，西洋参6克，白糖适量。
制法：将桂圆、西洋参洗净，放入搪瓷盆内，加白糖和清水。再将搪瓷盆放入锅内，隔水蒸40-45分钟即成。
西洋参有补阴、生津、清火之功，现代药理研究证明，它还能抗疲劳、抗应激；改善心血管和神经系统，还能增强机体免疫力，延缓衰老。西洋参配桂圆，更能滋养心血，宁心安神。
桂圆莲子粥
配方：桂圆肉15克，莲实15克，大枣5克，糯米50克，白糖适量。
制法：莲实用温水浸泡后，用竹帚刷去皮，除去芯，洗净。大枣洗净去核，桂圆肉洗净，糯米淘洗干净。将糯米放入锅内，加入大枣、莲实、桂圆肉、白糖、清水等，用武火煮沸后，转用文火煮至熟烂即可。
莲实性味甘涩平，入心、脾、肾三经，主要功用为养心、益肾、补脾、涩肠。营养也很丰富，含碳水化合物62％，含蛋白质16.6％，还有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素等，是老少咸宜的食品。大枣除营养丰富外，还有健脾补血的作用。本药膳适合于脾气虚弱、贫血、心悸、健忘、面黄肌瘦等症。
姜枣桂圆蜜饯
配方：大枣250克，桂圆250克，蜂蜜250克，姜汁两汤匙。
制法：大枣、桂圆洗净，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火烧至七成熟时，加姜汁、蜂蜜、搅匀，继续加热煮熟，起锅装盆，待冷却后装入瓶内即成。每次可吃大枣、桂圆各3-5个，每日3次。
蜂蜜味甘性平，能润肺补中、润燥滑肠、健脾益胃，营养丰富而全面，有延年益寿的作用。生姜有温肺止咳、温中止呕的作用。与桂圆、大枣一起，能健脾气、益心血，治疗脾虚血亏、心悸怔忡、食欲不振、体质虚弱等。
 凉拌米粉
主 料： 米粉6两（约240克），牛肉4两（约160克），香茅2支，蚝油、炸花生各2汤匙，洋葱圈、西芹条各适量。
配 料： 腌肉料：盐、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，生油、胡 | 
