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关键词：盐，冰糖，红椒，生粉，清水，凉瓜，凉瓜排骨煲
主 料： 腩排1/2斤（约320克），凉瓜1个重6两（约240克），葱2条，红椒丝少许。
>>>凉拌米粉
配 料： 调味料：1、蒜蓉、干葱蓉各1茶匙，豆豉1茶匙，虾酱3/2茶匙；2、鱼露1茶匙，冰糖1/2两（约20克），清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水4汤匙。腌料：姜汁、糖、盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙。
做 法： 1、腩排洗净，斩件，加入腌料拌腌1小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至微黄色捞起，沥干油分。2、凉瓜洗净去瓤，切厚件，用粗盐擦过，下滚盐水氽过。3、烧热去油2汤匙，爆香调味料（1），下凉瓜拌匀，下清水半杯，慢火煮8分钟，下腩排和调味料（2），煮至汁液浓稠，下芡汁、红椒丝，盖好焗片刻。
备 注： 腩排泡油后，用吸水纸垫底，可吸去部分的油脂。
 冬令滋补用桂圆 一年四季皆可补，最佳却是冬令时。冬季天气严寒，阳虚病人更觉四肢不温，手脚冰凉。此时特别需要营养的补充。一些心脑血管等慢性疾病患者，气血不足，加之思虑劳伤心脾，则会出现心悸、怔忡、失眠、多梦、四肢乏 | 
