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卤明虾

厨娘美食网　　日期：2008-4-28　　编辑：菜谱王

　　关键词：冰糖，柠檬，清水，胡椒粉，卤明虾

主料：中虾1斤（约600克），柠檬片1片，蒜肉2粒。 >>>芦笋蒸南瓜
配料：卤水料：老抽1/2杯，生抽1/4杯，清水1杯，冰糖1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，八角2粒
做法： 1、中虾原只留壳去肠，洗净，沥干水分。
2、将汁料煮滚，加入柠檬片煮半分钟取出不要，然后放入虾和蒜肉煮滚，熄火浸半小时后取出排放碟上便成。
备注：心得：买回来的鲜虾如果不能够即时烹调，必须用清水浸泡存放在冰箱内，否则虾头会变成黑色。

卤鹅翼　主料：鹅翼5对，麻油1/2茶匙，姜3片，葱2条，蒜头2粒，粗盐1汤匙。配料：调味料：生抽1汤匙，老抽1.5汤匙，碎冰糖1汤匙，盐1茶匙，清水4杯。做法： 1、

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