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关键词：黄瓜，味精，盐，淀粉，柠檬，生粉，黄油焗龙虾
主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.25千克），黄瓜、柠檬各50克。
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配 料： 盐1克，味精25克，生粉10克，黄油30克，油1千克，上汤25克。
做 法： 取龙虾中段，斩成块，撒上5克生粉。铁锅上炉，倒入油，烧至六成油温投入龙虾炸熟，用漏勺捞出龙虾，把油倒出。锅内放15克黄油煸香，倒入龙虾、上汤，加盐和味精，煨5分钟，再用湿淀粉勾芡，最后放15克黄油，装入用黄瓜、柠檬围边的腰盘即可。
特 点： 鲜香扑鼻，色泽嫩黄。
 玻璃酥鸭
菜 名：
玻璃酥鸭
主 料：
嫩光鸭1只（约1000克）、火腿末10克、葱头12个、面粉200克、鸡蛋2个、丁香2.5克、八角5克、桂皮10克、川椒末2.5克、葱、姜50 | 
