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日本料理

日式凉瓜神仙豆腐

厨娘美食网　　日期：2007-12-10　　编辑：菜谱王

　　关键词：豆腐，酱油，红椒，凉瓜，日式凉瓜神仙豆腐

主料：凉瓜，以魔芋粉制成的豆腐
辅料：葱丝、红椒粒适量
调料/腌料：日本芥辣，酱油
制作过程
(1) 凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。 >>>日本蟹柳蛋羹
(2) 烧热油，葱丝、红椒粒略炒后，伴上日本芥辣和酱油，同淋在凉瓜、豆腐面上即成。
备注说明要点：焯凉瓜时要注意掌握火候，以清绿而“紧紧熟”为最佳，因不熟则带菜青味，难入口，过熟则变黄，卖相自然欠佳。

洋葱金枪鱼炒蛋　主料：新洋葱2个、橄榄油金枪鱼1大罐、鸡蛋3个辅料：豆苗少许调料/腌料：牡蛎沙司半大匙、酱油半大匙、豆板酱1小匙制作过程1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油

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